tag:blogger.com,1999:blog-11964520085556417142024-03-13T06:35:25.164+01:00Sciubycookmlùhttp://www.blogger.com/profile/17997358391726429734noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-1196452008555641714.post-89894643590909439352010-07-01T14:02:00.005+02:002010-07-03T09:58:42.901+02:00Acciughe marinate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPe_dqqPsdcC3tE7YL8E7MVXmOizO-la5HOElieE-bDLIYiqYHroFSyIKCQXmp-CaMow8K4v7KxCbTPQPwpAC72RxWFX51dOoIK75KAxb9s3OmFdMGLnmD6YnkLn_U_AFaL_18KnJ3Cd8/s1600/acciughe.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489586316798270514" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPe_dqqPsdcC3tE7YL8E7MVXmOizO-la5HOElieE-bDLIYiqYHroFSyIKCQXmp-CaMow8K4v7KxCbTPQPwpAC72RxWFX51dOoIK75KAxb9s3OmFdMGLnmD6YnkLn_U_AFaL_18KnJ3Cd8/s400/acciughe.jpg" border="0" /></a><br /><div>Stamattina giretto al mercato di Piazza Palermo: un caldo boia, ma non so perchè l'atmosfera mi fa tanto vacanza...in effetti oggi è ufficialmente il mio primo giorno di vacanza! Non ci avevo mica pensato...<br />Comunque, come resistere alle acciughe di Sestri appena pescate? La signora pescivendola, vorrebbe darmi tutte quelle che le sono rimaste (ormai è mezzogiorno passato), ci prova anche facendomi i complimenti per il colore del vestito: alla fine optiamo per una mediazione, me ne dà un po' di più e mi fa lo sconto.<br /><br />Giunta a casa le pulisco, sono davvero freschissime, si fa fatica anche a togliere la lisca, e le dispongo in un piatto ovale, in più strati, ogni strato condito con sale, pepe bianco e abbondante succo di limone; ogni strato va rigorosamente allineato in maniera perpendicolare a quello precedente.<br />Copro il piatto con la pellicola, lo metto nel frigo in attesa che le acciughe vengano "cotte" dal succo di limone.<br />Mentre aspetto, trito del prezzemolo e mi preparo un po' di pomodori come contorno...<br /><br />Passati circa 45 minuti ( sarebbe meglio aspettare ancora, ma l'ora è tarda e lo stomaco brontola), scolo tutto il sughetto che si è formato e condisco con limone, olio e prezzemolo tritato.<br /><br />E mo' me le pappo!</div><br /><div></div>mlùhttp://www.blogger.com/profile/17997358391726429734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1196452008555641714.post-16787152145990307582010-06-29T23:17:00.013+02:002010-06-30T00:23:52.545+02:00Il concorso del cavolo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTaCGDMtxFDSIfI1L3hgICB_2mJ2QhKyJlDRD7bKiZQHJ2AtlVDGwYP0ZH4-jwvHBGF6X37Lv3JmAkEImEes3HhU6KfjUfmTbApvXNhANkzzWah2-ksdIfnex0ClrbDGhA2TYe_zVDXjM/s1600/polpo+finale.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488316120482240002" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTaCGDMtxFDSIfI1L3hgICB_2mJ2QhKyJlDRD7bKiZQHJ2AtlVDGwYP0ZH4-jwvHBGF6X37Lv3JmAkEImEes3HhU6KfjUfmTbApvXNhANkzzWah2-ksdIfnex0ClrbDGhA2TYe_zVDXjM/s400/polpo+finale.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZygwFmoBlBXB5PnRXio7vFs4c7rluLxlJbikiTcRSI4moPMcuQkfx8qQ74QjjyY9f8nNxeNooXeS0e0vRrInvLEaRBMAbI4tKB5-lIXmf1mx8FjDCpa7oShr_mXG1-IlQ4DPYA7UGzss/s1600/ingredienti.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488315729734125298" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZygwFmoBlBXB5PnRXio7vFs4c7rluLxlJbikiTcRSI4moPMcuQkfx8qQ74QjjyY9f8nNxeNooXeS0e0vRrInvLEaRBMAbI4tKB5-lIXmf1mx8FjDCpa7oShr_mXG1-IlQ4DPYA7UGzss/s400/ingredienti.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRs48XflOpG4lJcU3l9IJEj4X6_LAdd81ei97Ttx505k7gMkx0zkFGrXGUBIhOvl_5AODtdvLf_grGPk7yVb4FrEqstmJTedfBO67o6pHXlxq-OfKrVGIclWagtUV1K-O9P8tDiaT7ea8/s1600/polpo+cotto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488313032856565570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 397px; CURSOR: hand; HEIGHT: 305px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRs48XflOpG4lJcU3l9IJEj4X6_LAdd81ei97Ttx505k7gMkx0zkFGrXGUBIhOvl_5AODtdvLf_grGPk7yVb4FrEqstmJTedfBO67o6pHXlxq-OfKrVGIclWagtUV1K-O9P8tDiaT7ea8/s320/polpo+cotto.jpg" border="0" /></a> </div><br /><br /><div><br /><br /><br /><div>Per la serie...la speranza è l'ultima a morire...rieccomi, dopo più di un anno!!!</div><br /><br /><br /><div>L'occasione è in effetti speciale e come al solito mi riduco sempre all'ultimo momento!</div><br /><br /><br /><div>In effetti la ricetta di questo post non è mia, o meglio, quella originale, ovvero <strong><em>L'insalata di bulghur</em></strong>, <strong><em>polpo e ceci</em></strong> , è tratta da <em><strong>IL libro del cavolo</strong></em> di Sigrid Vebert; questa versione invece è riveduta e corretta da me e si è trasformata in </div><br /><br /><div></div><br /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#ff6600;"><strong>Insalata profumata di orzo, polpo e arance.</strong></span></div><br /><div><strong>INGREDIENTI</strong></div><br /><br /><div>1,5 kg di polpo congelato</div><div>300 g di orzo perlato</div><div>4 arance</div><div>3 coste di sedano bianco</div><div>100 g di olive taggiasche snocciolate (sott'olio)</div><div>2 limoni</div><div>1 pezzetto di zenzero fresco</div><div>2-3 rametti di menta fresca</div><div>sale</div><div>olio al peperoncino (home made con i peperoncini dell'orto)</div><br /><br /><div>Cuocere l'orzo secondo le istruzioni e lasciarlo raffreddare.</div><br /><div>Lessare il polpo in acqua fredda per circa 30 minuti e farlo raffreddare nella sua acqua, poi tagliarlo a pezzettini; tagliare a cubetti le coste di sedano. </div><br /><div>Pelare a vivo 3 delle arance e tagliarle a spicchi, avendo cura di raccogliere il succo in una ciotola. </div><div></div><div>Nella stessa ciotola aggiungere polpo, sedano, arance, le olive taggiasche e la menta fresca tritata; mescolare e condire con una vinaigrette composta da sale, succo dei 2 limoni, succo di 1 arancia, zenzero spremuto nello spremiaglio e olio al peperoncino. </div><br /><div>Aggiungere infine l'orzo cotto in precedenza, mescolare nuovamente e lasciar riposare al fresco per qualche ora prima di servire.</div><br /><br /><div></div>Per chi volesse saperne di più <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/06/la-festa-del-cavolo">http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/06/la-festa-del-cavolo</a><br /><br /><div></div><br /><br /><div></div></div></div>mlùhttp://www.blogger.com/profile/17997358391726429734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1196452008555641714.post-49594897521644704982009-06-21T21:08:00.000+02:002009-06-21T21:11:12.573+02:00Ci riprovoChe dire...ci riprovo.<br />Dopo i tentativi di blog comunitari naufragati e con un po' di tempo in più regalato dall'estate, ritento l'impresa con un tema a me congeniale che è quello della cucina: non so bene ancora quale forma prenderà, ma vedremo...tentar non nuoce!mlùhttp://www.blogger.com/profile/17997358391726429734noreply@blogger.com0