Acciughe marinate

Stamattina giretto al mercato di Piazza Palermo: un caldo boia, ma non so perchè l'atmosfera mi fa tanto vacanza...in effetti oggi è ufficialmente il mio primo giorno di vacanza! Non ci avevo mica pensato...
Comunque, come resistere alle acciughe di Sestri appena pescate? La signora pescivendola, vorrebbe darmi tutte quelle che le sono rimaste (ormai è mezzogiorno passato), ci prova anche facendomi i complimenti per il colore del vestito: alla fine optiamo per una mediazione, me ne dà un po' di più e mi fa lo sconto.

Giunta a casa le pulisco, sono davvero freschissime, si fa fatica anche a togliere la lisca, e le dispongo in un piatto ovale, in più strati, ogni strato condito con sale, pepe bianco e abbondante succo di limone; ogni strato va rigorosamente allineato in maniera perpendicolare a quello precedente.
Copro il piatto con la pellicola, lo metto nel frigo in attesa che le acciughe vengano "cotte" dal succo di limone.
Mentre aspetto, trito del prezzemolo e mi preparo un po' di pomodori come contorno...

Passati circa 45 minuti ( sarebbe meglio aspettare ancora, ma l'ora è tarda e lo stomaco brontola), scolo tutto il sughetto che si è formato e condisco con limone, olio e prezzemolo tritato.

E mo' me le pappo!

Il concorso del cavolo

Per la serie...la speranza è l'ultima a morire...rieccomi, dopo più di un anno!!!

L'occasione è in effetti speciale e come al solito mi riduco sempre all'ultimo momento!

In effetti la ricetta di questo post non è mia, o meglio, quella originale, ovvero L'insalata di bulghur, polpo e ceci , è tratta da IL libro del cavolo di Sigrid Vebert; questa versione invece è riveduta e corretta da me e si è trasformata in

Insalata profumata di orzo, polpo e arance.

INGREDIENTI

1,5 kg di polpo congelato

300 g di orzo perlato

4 arance

3 coste di sedano bianco

100 g di olive taggiasche snocciolate (sott'olio)

2 limoni

1 pezzetto di zenzero fresco

2-3 rametti di menta fresca

sale

olio al peperoncino (home made con i peperoncini dell'orto)

Cuocere l'orzo secondo le istruzioni e lasciarlo raffreddare.

Lessare il polpo in acqua fredda per circa 30 minuti e farlo raffreddare nella sua acqua, poi tagliarlo a pezzettini; tagliare a cubetti le coste di sedano.

Pelare a vivo 3 delle arance e tagliarle a spicchi, avendo cura di raccogliere il succo in una ciotola.

Nella stessa ciotola aggiungere polpo, sedano, arance, le olive taggiasche e la menta fresca tritata; mescolare e condire con una vinaigrette composta da sale, succo dei 2 limoni, succo di 1 arancia, zenzero spremuto nello spremiaglio e olio al peperoncino.

Aggiungere infine l'orzo cotto in precedenza, mescolare nuovamente e lasciar riposare al fresco per qualche ora prima di servire.

Per chi volesse saperne di più http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/06/la-festa-del-cavolo

Ci riprovo

Che dire...ci riprovo.
Dopo i tentativi di blog comunitari naufragati e con un po' di tempo in più regalato dall'estate, ritento l'impresa con un tema a me congeniale che è quello della cucina: non so bene ancora quale forma prenderà, ma vedremo...tentar non nuoce!